哥倫比亞-產區：考卡-卡爾多諾(Caldono)

卡爾多諾 (Caldono) 位於哥倫比亞西南部的 考卡 (Cauca) 省北部，地形隨西安第斯山脈而起伏，山脈西坡上滿是層層疊疊的山丘與山谷，氣候溫和、日夜溫差明顯，非常適合咖啡樹在雲霧繚繞的環境中緩慢成熟。當地河流從高地蜿蜒而下，為農地帶來穩定水源，也塑造了多樣而複雜的小氣候。

這個地區以原住民族群為主，特別是 Nasa 和 Yanacona 族群，他們不少都是世代務農的家庭，長期以來依靠小面積家庭農園維生。很多農戶會自己製作有機肥料，在樹蔭下以傳統方式種植咖啡，保持森林覆蓋，令咖啡樹像在天然保護傘下成長。部分社群組成合作社與聯盟，例如 ASPROLE 和 CENCOIC 等，透過共同處理、品質管控與出口，讓小農的咖啡有機會連接上精品市場。

Caldono 近年亦是多個可持續發展與扶貧項目的重點區域。這裏一方面以高品質咖啡聞名，另一方面也面對武裝衝突後的社會重建、貧困與青年外流等挑戰。因此，提升咖啡品質、改善農民收入，被視為重建社群與守護土地的重要途徑。不少計劃都聚焦在 Caldono、Piendamó、Santander de Quilichao 等咖啡城鎮，希望透過教育、風險管理與環境保護，讓咖啡真正成為社區復興的核心產業。