咖啡產地：牙買加 咖啡產地：牙買加 提到牙買加咖啡，很多人第一時間想到的不是某個新潮處理法，而是一個被法律、制度與市場共同塑造的名字：Jamaica Blue Mountain®（牙買加藍山）。它的珍貴，來自產區面積小、山區地形難以擴產，以及嚴格的分級與出口品質管制；在杯中呈現的，通常是乾淨、柔和、甜感細緻、幾乎不帶刺激苦澀的「優雅型」風格。 歷史與制度（History Institutions） 咖啡在 18 世... 2026年1月8日 咖啡產地
哥倫比亞-薇拉-諾加萊斯莊園 哥倫比亞-薇拉-諾加萊斯莊園 諾加萊斯莊園（Finca Los Nogales）位於哥倫比亞著名精品咖啡產區——薇拉（Huila）。薇拉以其穩定的高海拔環境、火山與山地交錯的地形，以及明顯的日夜溫差而聞名，令咖啡果實成熟節奏更細緻，風味層次往往更清晰、甜感更集中。 作為薇拉產區內具代表性的莊園之一，諾加萊斯莊園常以精細管理見稱，從採摘、分級到發酵與乾燥階段都傾向採用更可控的方法，目標是把產地的乾淨... 2025年12月31日 咖啡產地
埃塞俄比亞-耶加雪菲-阿拉瑪 埃塞俄比亞 - 耶加雪菲 - 阿拉瑪(Arama) 阿拉瑪（Arama）在精品咖啡市場上，多以「社區／小農集果範圍」的名義出現，常被歸入耶加雪菲（Yirgacheffe）風格譜系：杯感乾淨、細緻，花香突出，並帶有清爽的茶感與明亮甜感。由於埃塞俄比亞南部普遍以小農種植為主，咖啡櫻桃多集中交到處理站進行加工，因此阿拉瑪批次通常代表一個社區或集果區域的風味集合，而非單一大型莊園式經營。 在風土條件上，阿... 2025年12月31日 咖啡莊園
埃塞俄比亞-產區：耶加雪菲(Yirgacheffe) 埃塞俄比亞 - 產區：耶加雪菲(Yirgacheffe) 耶加雪菲（Yirgacheffe）是埃塞俄比亞南部高地最具代表性的精品咖啡名片之一，辨識度極高。它常被形容為「花香＋柑橘＋茶感」的經典組合：香氣乾淨、酸質明亮而細緻、口感輕盈順滑，尾韻清爽回甘。對於想由「順口」走到「有層次」、由入門走到進階的飲家而言，耶加雪菲往往是最容易一飲就記得、又最值得細嚼慢品的產區。 歷史 耶加雪菲的名聲，來自埃塞俄... 2025年12月31日 咖啡產區
洪都拉斯-馬薩瓜拉-莫卡莊園 洪都拉斯 - 馬薩瓜拉 - 莫卡莊園 洪都拉斯「莫卡莊園」（Finca Mocha / Mocha）常見於西部高地的 Intibucá 省，並多與 馬薩瓜拉（Masaguara）一帶相關。此區位處群山之間，地勢起伏明顯，種植帶多在較高海拔範圍，日夜溫差與較慢的成熟節奏，有利於累積甜感與更緊緻的豆質；因此不少批次在杯測上會呈現乾淨、甜度穩定、結構更立體的走向。 在產區分類上，馬薩瓜拉 往往會被歸入 ... 2025年12月31日 咖啡莊園
洪都拉斯-歐帕拉卡-馬薩瓜拉 洪都拉斯 - 歐帕拉卡 - 馬薩瓜拉 馬薩瓜拉 (Masaguara) 多指洪都拉斯西南高地、英蒂布卡省（Intibucá）馬薩瓜拉（Masaguara）一帶的山區咖啡社區與小農莊園群。這裡靠近雲霧林邊界，氣溫偏涼、日夜溫差明顯，令咖啡果成熟期拉長，甜感更集中，香氣層次亦更容易被「養」出來，杯測感通常更乾淨、細緻。 馬薩瓜拉所屬的 OPALACA（歐帕拉卡）是洪都拉斯常用的六大產區劃分之一。此區域... 2025年12月31日 咖啡莊園
洪都拉斯-產區：歐帕拉卡(Opalaca) 洪都拉斯-產區：歐帕拉卡 (Opalaca) OPALACA（歐帕拉卡）是洪都拉斯近年愈來愈受精品市場關注的高地產區之一。它常被形容為「乾淨、甜感穩定、結構平衡」的風格路線：既有清晰嘅酸質輪廓，又唔會過分尖銳，整體飲落舒服順滑，適合用作「每日都飲得」但又有辨識度的精品產區代表。 從風土角度睇，OPALACA 以山地地形同多變微型氣候見稱，海拔普遍偏高，日夜溫差令咖啡果實成熟節奏更慢，糖份累積更完整... 2025年12月31日 咖啡產區
咖啡產地：洪都拉斯 (Honduras) 咖啡產地：洪都拉斯(Honduras) 洪都拉斯（Honduras）近二十年由「大量出口型」產地，逐步走向「可被記住的風味與產區識別」。它不只係中美洲最大嘅咖啡出口國之一，更係全球重要嘅阿拉比卡供應地，近年以更穩定嘅品質、更多微批次（microlot）同更清晰嘅產區品牌，令市場重新認識「洪都拉斯＝乾淨、甜感好、性價比高」以外嘅深度。 歷史與制度（History Institutions） 洪都拉斯... 2025年12月31日 咖啡產地
哥倫比亞-考卡‧卡爾多諾：美麗莊園 (Finca Patio Bonito) 哥倫比亞 - 考卡‧卡爾多諾：美麗莊園 (Finca Patio Bonito) 美麗莊園 (Finca Patio Bonito) 是一座位於 Cauca 省 Caldono 一帶的小型家庭莊園，地理上接近 Pescador 山區，同樣受安第斯山脈高海拔與多變微氣候的影響。 莊園由 Carlos Arturo Trujillo 在數十年前創立，他幾乎一生都投身咖啡種植，從傳統小農慢慢走向精品咖啡... 2025年11月19日 咖啡莊園
哥倫比亞-產區：考卡-卡爾多諾(Caldono) 哥倫比亞 - 產區：考卡 - 卡爾多諾 (Caldono) 卡爾多諾 (Caldono) 位於哥倫比亞西南部的 考卡 (Cauca) 省北部，地形隨西安第斯山脈而起伏，山脈西坡上滿是層層疊疊的山丘與山谷，氣候溫和、日夜溫差明顯，非常適合咖啡樹在雲霧繚繞的環境中緩慢成熟。當地河流從高地蜿蜒而下，為農地帶來穩定水源，也塑造了多樣而複雜的小氣候。 這個地區以原住民族群為主，特別是 Nasa 和 Yana... 2025年11月19日 咖啡產區
哥倫比亞-薇拉-德利西斯莊園(Finca Las Delicias，美味莊園） 哥倫比亞 - 薇拉 - 德利西斯莊園 (Finca Las Delicias) 德利西斯莊園 (Finca Las Delicias , 又名 美味莊園）是座落於 Huila 北部山區的一座小型家族莊園，隸屬 Santa María 一帶的高海拔山坡地帶。這一帶道路崎嶇，外來訪客往往要搭上運送鮮奶的卡車，沿蜿蜒山路而上，才能抵達被群山包圍的莊園。四周是陡峭山坡、天然林木與果樹，咖啡樹就種在這樣的環... 2025年11月19日 咖啡莊園
哥倫比亞-產區：桑坦德(Santander） 哥倫比亞 - 產區：桑坦德 (Santander) 桑坦德地區(Santander) 位於哥倫比亞北部安地斯山脈的東側山脈（Cordillera Oriental）帶，包括 桑坦德( Santander) 與 北桑坦德( Norte de Santander) 兩個行政省分。地貌以折線起伏的山谷與高原為主，咖啡帶大致分佈於 1,200–1,950 公尺 的坡段上。較乾爽的山風與明顯的晝夜溫差，讓咖... 2025年11月19日 咖啡產區