洪都拉斯-產區：歐帕拉卡 (Opalaca)
OPALACA（歐帕拉卡）是洪都拉斯近年愈來愈受精品市場關注的高地產區之一。它常被形容為「乾淨、甜感穩定、結構平衡」的風格路線：既有清晰嘅酸質輪廓，又唔會過分尖銳，整體飲落舒服順滑，適合用作「每日都飲得」但又有辨識度的精品產區代表。
從風土角度睇，OPALACA 以山地地形同多變微型氣候見稱，海拔普遍偏高，日夜溫差令咖啡果實成熟節奏更慢，糖份累積更完整，亦更容易形成乾淨度同層次感。穩定嘅氣候配合良好採收條件，令產區更有機會出現清爽果酸、核果甜感同柔和花香等表現。
OPALACA 嘅生產結構多以小農為主，亦不乏家族式經營與社群型合作網絡。唔少農戶會採用遮蔭栽培同混農系統，與果樹或林木共生，既有助維持土壤健康，亦可降低高溫與乾旱造成的壓力。由於地形與農戶分佈分散，手採分批採收更常見，對提升成熟度一致性同杯中乾淨度有直接幫助。
品種方面，OPALACA 常見波旁（Bourbon）、卡杜艾（Catuai）、卡杜拉（Caturra）、帕卡斯（Pacas）等中美洲常栽品種。高海拔配合合適品種，往往能帶出更清晰嘅甜感同香氣層次；同一產區亦會因農戶管理、樹齡與採收策略不同，令杯測表現呈現由堅果焦糖到柑橘、花香甚至淡淡紅果的差異。
處理法以水洗最普遍，強調乾淨、明亮同清晰的風味輪廓；同時亦逐步見到日曬與蜜處理，以及更精細的發酵控制與乾燥管理，令風味更立體。對 OPALACA 來講，處理站與乾燥環節往往係決定「乾淨度」的關鍵：發酵是否穩定、乾燥是否均勻、倉儲是否得當，都會直接影響杯中是否通透、甜感是否乾爽。
風味表現上，OPALACA 常見「甜感先行」的調性：焦糖、蜂蜜、核果、可可等底韻較常出現；同時亦可能帶有柑橘、青蘋果或淡雅花香，整體口感多偏圓潤、乾淨，餘韻舒服。沖煮上，如果想突出清爽酸甜同香氣，手沖可用較明亮的萃取思路；若想要更厚實甜感與堅果可可底，亦可以稍微提高萃取或用較密實的沖煮節奏去呈現。
收成與季節性方面，OPALACA 主要採收期一般落喺每年年尾到翌年春季之間，實際仍會因海拔與微型氣候而有早晚差。對零售或網站內容而言，可以用「新豆到港時間」同「最佳飲用期」去幫客人掌握：例如新產季到貨後，通常會有一段風味更明亮、香氣更活躍的窗口期。
整體而言，OPALACA 的價值在於「高地風土帶來的乾淨甜感」同「小農傳統＋精品化改良」的結合。面對氣候變化、病害與市場價格波動等挑戰，產區同時亦擁有透過微批次、處理創新與產區品牌化去提升能見度的機會。若你網站同時介紹到某個來自 OPALACA 的代表莊園或合作社（例如 Masaguara），就可以用一段案例把以上風土、處理同風味連起來，讀者會更易理解「點解呢一包豆飲落係咁」。