尼加拉瓜 San Sebastián de Yalí 和睦莊園 水洗 [25/26]
產區：San Rafael del Norte、San Sebastián de Yalí, Jinotega
生產者：5 位小農
批次／莊園：田間混合批次，於 La Concordia 乾燥
品種：Catuaí、Caturra、Castillo、Pacas、Parainema
處理法：傳統水洗 Traditional Washed
海拔：1100–1400 MASL
風味：開心果、牛奶朱古力、蘋果
烘焙度：中淺烘焙 Light-Medium Roas
這款咖啡來自尼加拉瓜希諾特加省 San Rafael del Norte 及 San Sebastián de Yalí，由 5 位小農共同提供帶殼豆，組成田間混合批次，並送到 La Concordia 乾燥中心處理。咖啡生長於海拔 1100–1400 米，採用 House Omni 中淺烘焙，適合手沖、濾泡及 Espresso。
每位生產者均在自己的農場選擇性採摘成熟咖啡果，經浮選及去果皮後，通常發酵 20–36 小時。發酵完成後，濕帶殼豆會送到 Caravela 位於希諾特加省的 La Concordia 乾燥中心，在受控環境下以三層式遮蔭高架床乾燥 12–25 日，直至含水量降至 10%–11%；其後於奧科塔爾的 La Estrella 乾磨廠完成脫殼及加工。
香氣甜美，帶新鮮軟糖、烘香碧根果及燉煮蘋果氣息。入口醇厚舒適，呈現開心果、融化牛奶朱古力及夏威夷果仁風味，伴隨柔和的燉煮青蘋果酸度，尾段帶少量紅茶；溫度下降後會浮現較清新的紅蘋果及牛奶朱古力燕麥曲奇風味。
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