咖啡產地：牙買加 咖啡產地：牙買加 提到牙買加咖啡，很多人第一時間想到的不是某個新潮處理法，而是一個被法律、制度與市場共同塑造的名字：Jamaica Blue Mountain®（牙買加藍山）。它的珍貴，來自產區面積小、山區地形難以擴產，以及嚴格的分級與出口品質管制；在杯中呈現的，通常是乾淨、柔和、甜感細緻、幾乎不帶刺激苦澀的「優雅型」風格。 歷史與制度（History Institutions） 咖啡在 18 世... 2026年1月8日
哥倫比亞-薇拉-諾加萊斯莊園 哥倫比亞-薇拉-諾加萊斯莊園 諾加萊斯莊園（Finca Los Nogales）位於哥倫比亞著名精品咖啡產區——薇拉（Huila）。薇拉以其穩定的高海拔環境、火山與山地交錯的地形，以及明顯的日夜溫差而聞名，令咖啡果實成熟節奏更細緻，風味層次往往更清晰、甜感更集中。 作為薇拉產區內具代表性的莊園之一，諾加萊斯莊園常以精細管理見稱，從採摘、分級到發酵與乾燥階段都傾向採用更可控的方法，目標是把產地的乾淨... 2025年12月31日
咖啡產地：洪都拉斯 (Honduras) 咖啡產地：洪都拉斯(Honduras) 洪都拉斯（Honduras）近二十年由「大量出口型」產地，逐步走向「可被記住的風味與產區識別」。它不只係中美洲最大嘅咖啡出口國之一，更係全球重要嘅阿拉比卡供應地，近年以更穩定嘅品質、更多微批次（microlot）同更清晰嘅產區品牌，令市場重新認識「洪都拉斯＝乾淨、甜感好、性價比高」以外嘅深度。 歷史與制度（History Institutions） 洪都拉斯... 2025年12月31日
咖啡產地：薩爾瓦多(El Salvador) 咖啡產地：薩爾瓦多 薩爾瓦多位於中美洲太平洋一側，是中美洲面積最小的國家，卻曾經是全球重要的咖啡出口國之一。十九至二十世紀期間，咖啡一度佔全國出口約九成，對國家經濟、土地制度與政治歷史都有深遠影響。即使在經歷內戰、價格低迷與咖啡葉鏽病打擊之後，薩爾瓦多仍以精品咖啡聞名，尤其是乾淨均衡的水洗 Bourbon、以及原生於當地的 Pacas、Pacamara 等品種，在國際精品咖啡市場中佔有重要地位。如... 2025年11月19日
咖啡產地：巴拿馬(Panama) 咖啡產地：巴拿馬(Panama) 巴拿馬位於中美洲狹地，介乎太平洋與加勒比海之間，以卓越的地理條件與精緻化生產管理聞名。自從「藝伎（Gesha/Geisha）」品種在國際競標會屢創高價後，巴拿馬被視為精品咖啡的象徵產地。火山地形、變化多端的微氣候與莊園制度，使這個小國能孕育出花香明亮、果酸細膩、甜感通透的咖啡，成為全球烘豆師與品飲者趨之若鶩的風味標竿。 歷史與制度（History Institut... 2025年11月17日
咖啡產地：埃塞俄比亞 埃塞俄比亞咖啡 簡介 埃塞俄比亞（Ethiopia）被視為阿拉比卡咖啡（Arabica）的發源地，擁有罕見的在地傳統品系多樣性（landraces diversity），造就花香、果酸與茶感兼具的招牌風味。從山地小農（smallholders）到處理站（washing stations），供應鏈以社群為核心，令每個批次（lot）呈現鮮明個性。對尋味者而言，耶加雪菲（Yirgacheffe）、古姬（... 2025年10月20日
咖啡產地：哥倫比亞 哥倫比亞 哥倫比亞（Colombia）係全球最重要嘅精品咖啡產地之一。安地斯山脈（Andes）縱貫全國，帶來高海拔（masl）、多微氣候（microclimates）同火山土壤（volcanic soils），令咖啡同時具備明亮酸質、乾淨甜感與細緻花果調。全國以阿拉比卡（Arabica）為主，小農（smallholders）比例高；合作社（cooperatives）同哥倫比亞咖啡協會（FNC, N... 2025年10月19日